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Leccino – 0,25L

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA “LECCINO”
Presenta un colore giallo dorato con nuances verdi.
Fruttato leggero con lieve intensità di amaro e piccante in giusto equilibrio.
All’olfatto emergono sentori di erbe fresche appena falciate e con spiccate note di erbe officinali con deciso ricordo di menta e basilico.
Al gusto è ampio e deciso, con toni vegetali di cicoria, carciofo e mandorla dolce in chiusura.
È indicato per il pesce cotto, le carni bianche, verdure tendenti al dolciastro e formaggi freschi. Molto adatto su piatti complessi e speziati.
Varietà delle olive: 100% Leccino.

Sold Out

Esaurito

Categoria:

SCHEDA TECNICA

CATEGORIA MERCEOLOGICA:
olio extra vergine di oliva proveniente da coltivazioni semi-intensive ecocompatibili
ALTITUDINE PREVALENTE O MEDIA DEGLI OLIVETI:
60 Mt. Slm
GIACITURA DEI TERRENI:
pianeggiante
COMPOSIZIONE DEL TERRENO:
medio impasto, a tratti tufaceo e roccia viva
ACIDITA’ LIBERA (% DI ACIDO OLEICO):
max 0,40
COLORE DELL’OLIO:
verde con riflessi dorati
PROFUMO DELL’OLIO:
fruttato con lieve sentore di carciofo
SAPORE DELL’OLIO:
fruttato medio
VARIETA’ DI OLIVE UTILIZZATE:
Leccino 100%
PERIODO DI RACCOLTA DELLE OLIVE:
terza decade di ottobre
STATO DELLE OLIVE ALLA RACCOLTA:
metà invaiatura
METODO DI RACCOLTA:
mediante scuotitori a ombrello rovesciato
METODO DI MOLITURA:
entro le 24 ore a ciclo continuo a bassa temperatura
Capacità

250 ml

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