Lavoriamo la terra da sempre.

L’Azienda Agricola Le Saittole viene condotta da Elena Georgopoulos, giovane imprenditrice agricola, che eredita la proprietà e la passione olivicola dal ramo familiare materno dei de Pascalis Candido di Castrì di Lecce produttori fin dal 1742.

L’azienda, si estende su una superficie di quasi 200 ettari dislocata nella parte a Sud Est del Salento a ridosso del Mare Adriatico. Il cuore pulsante è l’antica masseria Le Saittole, stazione di posta per il ristoro dei cavalli dei monaci basiliani che procedevano verso Otranto e che prende il nome dalle finestre di avvistamento dei Turchi dalla tipica forma a saetta.

Amministratore

“ Prima di essere imprenditrice e portavoce della mia azienda,
l’ho vista crescere, cambiare e migliorare insieme ai miei operatori
che sono gli stessi da sempre e prima di loro c’erano i loro padri.
La terra, l’amore per la terra ed il rispetto del reciproco sforzo fa sì
che andiamo avanti tutti insieme prendendoci cura a vicenda
come una famiglia allargata.
È l’amore l’origine di tutto”.

Elena Georgopoulos

Fare buon olio

La filosofia aziendale è quella di svolgere l’attività secondo i principi di buona pratica agricola, attenendosi ai criteri dell’olivicoltura moderna.

icona-oliveti-120

Oliveti

Agli oliveti secolari, sono stati affiancati nuovi impianti di cultivar diverse, disposti secondo i più recenti criteri, grazie alle indicazioni specializzate di agronomi e tecnici esperti.
icona-meccanizzazione

Meccanizzazione

L’obiettivo dell’alta qualità del prodotto, è stato conquistato con la completa meccanizzazione delle fasi di raccolta, potatura, molitura.
icona-irrigazione-100

Irrigazione sotterranea

irrigazione sotterranea di tutti gli oliveti che vengono coltivati con tecniche ecocompatibili che salvaguardano l’ambiente e la salute del consumatore.
icona-raccolto
icona-frantoio
icona-gramolatura
icona-freddo
icona-decantazione
icona-imbottigliamento